thomas

Tillad mig, Thomas.

Thomas er en helt speciel ølgenre. Det er en af Brut IPA'erne, en ølstil, der først for alvor blev etableret med udbredelsen af craft beer-bevægelsen. En Brut IPA er en India Pale Ale, der er blevet gæret med en Champagnegær. Denne specielle type gær bruges til at lave champagne og giver den fine mousserende vin sin tørre karakter. Ressourcestærke bryggere stødte på disse gærarter og udnyttede deres egenskaber. Brut IPA'er er normalt meget brusende øl med let fod, der er vidunderligt tørre og livlige.

Thomas er ingen undtagelse. Den duftende øl flyder ind i glasset i en bleg, let uklar guldtone og danner et lille, hvidt skumhoved. Når du åbner flasken, udstråler den lette øl en delikat duft af hvide druer, krydret gær og lette frugter. Et delikat strejf af hvid peber og lidt humlet citrus supplerer aromaspillet. Den første smag afslører en overraskende fyldig krop, som den livlige kuldioxid giver lethed. Smagen af Brut IPA’en minder lidt om hvede, selvom den er meget tørrere: den er frugtig, har en dejlig gæragtig note og smager subtilt af krydderier som f.eks. nellike. Humlen er blomstret og citrusfrisk. Afslutningen er sød og dejlig tør.

Denne IPA er overraskende anderledes og virkelig lækker. Den perfekte introduktion til den spændende verden af Brut-øl!