aecht schlenkerla á la grodziskie

Grodziskie – kendt i Tyskland som Grätzer – er en traditionel ølstil fra regionen omkring Grodzisk Wielkopolski i det vestlige Polen. Denne mousserende, overgærede røgede hvedeøl blev brygget og nydt der allerede i middelalderen. I det 20. århundrede faldt den dog i glemsel, indtil det polske bryggeri Browar Pinta med succes genoplivede den i 2010. For at markere Grodziskies 15-års jubilæum blev der skabt en festlig genfortolkning i samarbejde med Bamberg-røgølsinstitutionen Schlenkerla.

Til dette samarbejde brugte Heller-Bräu Trum (kærligt kaldet Schlenkerla af indbyggerne i Bamberg) røget hvedemalt, der var specielt produceret i deres eget malteri. Som et af de sidste bryggerier i landet brygger Schlenkerla stadig sin egen malt og tørrer kornet til denne bryg over et åbent egetræsild. Aromatisk Lubelski-humle kom også i kedlen. Resultatet er en strågul, let uklar øl med et let, sprødt hvidt skum og en delikat kobberfarvet nuance.

I næsen udfolder et delikat samspil af mild røg, jordagtige urter, bløde korntoner og et strejf af duftende hø sig. Den første slurk er frisk og livlig med en subtil røgsmag, der elegant understreger den lette maltkrop. Ganen afslører stråagtige nuancer, fyldig hvedesødme og en afbalanceret, græsagtig-urteagtig humlebitterhed. Med kun 2,8% alkohol er øllen meget let, men de komplekse aromaer kompenserer dygtigt for dette.

Schlenkerla à la Grodziskie brygger historie i sin lækreste form!