Som regel kommer opskrifterne på øl fra bryggermestere. Nu til dags er der nogle gange samarbejder med hjemmebryggere, der giver deres ideer og formler. I tilfældet med Holzkirchner Gold kommer opskriften fra en præst. Alois Daisenberger udviklede råvaresammensætningen til denne bryg i 1920’erne. Alois var præst og drømte om at drive sin egen gård. Da han blev præst i Reichersbeuern-samfundet, gik denne drøm i opfyldelse: Ud over den religiøse pleje af hans får var der også egentlige får at passe. Reichersbeuern præstegård indeholdt en gård, som Alois gerne overtog. Og fordi Alois var en mand med mange talenter, grundlagde han også andelsbryggeriet i Holzkirchen og to andre.
Holzkirchner Oberbräu tilhører i øjeblikket Kaltenberg Castle Brewery, og Alois Erbe er hædret med Holzkirchner Gold, som stadig brygges i dag efter hans opskrift.
Tro mod sit navn flyder Holzkirchner Gold ind i glasset i farven af flydende solskin og bærer en storslået krone af solidt skum på den krystalklare krop. På næsen er øllet maltet og lokker dig til at prøve det med karamelnoter. Smagen består af sødt korn, stærkt krydderi, citrusagtig humle og en moderat bitterhed.
Schloßbrauerei Kaltenberg
