curfew - bierbrand aus dem bourbonfass

Nødvendighed er opfindelsens moder – det måtte Wacken Bryggeriet bevise under pandemien. Da der blev indført landsdækkende nedlukninger, og det offentlige liv gik i stå, løb hanerne tør, og køleskabene var fulde. Ølsalget styrtdykkede, og Wacken Bryggeriet havde også litervis af friskbrygget øl, der truede med at blive fordærvet. Men i stedet for at give op besluttede teamet at udforske nye veje – og omdanne overskudsøllet til fin brandy.

Støtte kom fra udlandet: Det texanske destilleri Garrison Brothers, kendt for sine karakteristiske whiskyer, stillede en tønde til rådighed, der tidligere havde indeholdt bourbon. Ølbrændevinen fik lov til at modnes i denne tønde og absorberede de intense aromaer fra det spiritusgennemblødte træ – vanilje, karamel og et strejf af krydret eg – som blandede sig smukt med øllets maltede noter.

Destillatet, kaldet Curfew, hældes i glasset med en lys, kvæde-gylden farve med varme refleksioner. Aromaen er kompleks: maltet, sød med subtile antydninger af toffee, vanilje og ristede nødder. Brandyen kærtegner ganen med en fløjlsblød tekstur. Smagen er velafrundet og robust og leverer en silkeagtig brænden, der hænger længe ved i eftersmagen.

Krise og kreativitet – Curfew er ikke en almindelig ølbrændevin, men et monument over nordtysk modstandsdygtighed og internationalt venskab.