sudstern

Almut Zinn, hoved, hjerte og kvinde bag etiketten Emma - øl uden skæg, er kendt for sine delikat komponerede kreationer. Den passionerede brygger er en sand humletroldmand og laver øl, der har karakter og en hel masse smag.

Et godt eksempel på deres bryggekunst er Sudstern: Den lyse mørke ale imponerer med sin mørkristede aroma. Samtidig giver den fine mørke farve os en frisk frugtnote, der på vidunderlig vis balancerer de ristede aromaer. En symfoni, der er skabt gennem to helt specielle teknikker. Dels er øllet koldhumlet, og Almut bruger også såkaldt senhumling til at trække sin fulde kraft ud af humlen.

Sudstern flyder ind i glasset i farven af kastanje og skinner rubinrødt, når lyset rammer det. Den klare øl er dekoreret med en krone af let tonet, cremet skum. En fristende duft af frisk humle og kraftig ristet malt stiger op fra den tykke pragt. Den første drink afslører en kraftfuld krop med fyldige aromaer. Smagen af brændt malt møder subtile kaffenoter, urtehumle og en fin frugtagtig note. Sød og bitter kombineres for at skabe en overraskende sammensætning, humlen giver den mørke ale et ekstra kick.

Almut har sat sit helt eget præg på Dark Ale og foræret os med en ægte ølspecialitet.