zwickelbier

I Franken er Zwickel, ofte stavet Zwickl, en absolut klassiker: Den stærke kælderøl passer vidunderligt til det regionale køkken og supplerer stege, dumplings, savoykål og snacks med vidunderligt delikate krydderier og en velsmagende variation af malt. Klæden plejede at blive overladt til bryggeren, men i dag har vi alle godt af det.

En yderst vellykket repræsentant af sin art er Zwickelbier fra Brauhaus am Kreuzberg. Kælderøllet bringer 4,9% alkohol til bordet og giver et ret godt visuelt indtryk: Øllet flyder ind i glasset i en klar, fin kobberrød og er dekoreret med en smuk krone af hvidt, cremet skum. En buket slået, frodigt grønt græs, ovnfrisk brød, solmodnet korn, krydret gær og saftige appelsiner stiger til næsen og får dig til at glæde dig til den første slurk. Denne afslører en anstændig krop med en mild gentagelse. Fyldige noter af stenovnsbrød, honning, korn, karamel og ristede hasselnødder repræsenterer malten, mens humlen bidrager med florale hints, syrlige citrusnoter, krydrede urter og en harmonisk bitterhed. Nydelsen af øllet resulterer i en sprød, bitter finish, der fylder dig med en tørst efter den næste flaske.

Zwickelbieren fra Brauhaus am Kreuzberg er en jordnær kælderøl i frankisk stil - den perfekte drink til at slukke tørsten efter øl!