eni

Fordi Flügge-holdet havde det så sjovt med at brygge deres Oud Bruins Regö , tilføjede de straks en anden variant. Mens Regö blev smagt til med lækre tørrede blommer fra Ungarn, fik Eni lov til at hvile på en seng af friskhøstede surkirsebær. De frække frugter kommer fra Vordertaunus og giver øllet sin himmelske farve og en uimodståelig frugtnote, der går som en kirsebærrød tråd gennem ølnydelsen fra første indtryk til sidste slurk. Den naturlige syrlighed i Oud Bruin understøttes af kirsebærenes frugtsyre og en speciel gærstamme: Brettanomyces er gær, der klæber til frugtskræller og bruges ofte i denne vilde form. Den er kendetegnet ved sin høje syre og specielle smag og passer perfekt til den flamske ølstil.

Eni præsenterer sig i en dyb rød rav tone i glasset og er dekoreret med en håndsbredde af elfenbensfarvet skum. Den søde og syrlige aroma af de tidlige kirsebær fylder luften og introducerer harmonisk drikkeoplevelsen. Den indledende smag følger med på foden og leverer store kirsebærnoter, stærk malt og en flot syre, der minder om fin balsamico. Brettanomyces-gærens indflydelse er umiskendelig og beriger øllet med dets interessante aroma.

Eni - en Oud Bruin af en anden art.