black sheep ale

Det engelske køkken er ikke ligefrem kendt for sin glans og overflod af varierede, delikate retter. Uden for Storbritannien antages det, at folk på øen faktisk kun spiser fish and chips. Det er slet ikke sandt. Ud over den overdådige engelske morgenmad med pølser, bønner, æg, bacon, kartofler, stegte svampe, tomater og toast, er der talrige andre retter, der både er typisk engelske og virkelig lækre. En favorit er helt klart Sunday Roast. Den britiske ækvivalent til søndagssteg bringer traditionelt kød, forskellige braiserede grøntsager, en tyk sovs og nogle gange Yorkshire-puddinger på tallerkenen. Sidstnævnte er ikke en budding i traditionel forstand, men derimod en dej bagt i fedt, der hæver i ovnen til små tærteformer.

The Black Sheep Brewery kommer også fra hjemmet til Yorkshire budding. Det lille, uafhængige familiebryggeri drives af Paul Theakston og hans sønner og har en række øl, der er det perfekte tilbehør til Sunday Roast. Eller også med frankisk stegt skorpe.

En af disse øl er Black Sheep Ale, en engelsk klassiker med et drikkeligt alkoholindhold på 4,4 %. Den ravguld øl dufter af tørret frugt, appelsinskal og ristet malt. Smagen følger på hælene og leverer en humlet bitterhed, der passer godt sammen med ølens rige frugtighed og søde karamelnoter.