India Pale Ale har fået en masse finesse og variation i løbet af sin næsten 300-årige historie. I sin oprindelse i midten og slutningen af det 18. århundrede var det en undergenre af pale ale udviklet til eksport til de indiske kolonier. Brygget fik en lille stigning i alkoholindhold og humle for at få det til at holde længere. Efter sit højdepunkt i det 19. århundrede faldt stilen i uklarhed, indtil craft beer-bevægelsen gav den en renæssance. I løbet af de sidste 15 år har bryggermestere over hele verden fået smag for det og har gjort det til deres mission at slynge den forældede stil ind i nutiden. I dag kan IPA findes i en række forskellige versioner i kernesortimentet af de fleste håndværksbryggerier og er en integreret del af den moderne ølscene.
Efter at humlefyldte IPA'er og dem med ekstravagante ingredienser var populære, er letfodede versioner med lavere alkoholindhold i øjeblikket særligt populære. Bryggeriet Rye River Brewing fra Irland har erkendt dette behov og bragt et fint eksempel på markedet: Deres Lil' Bangin' Session IPA er en fjerlet variant af den klassiske IPA og har et skånsomt alkoholindhold på 3,8 %. Det silkebløde bryg leverer intense noter af mandarin, saftig tropisk frugt og krydret fyrreharpiks.
Rye River Brewing Co.
