entomology

Sammen med Cuatro Graus bryggeriet fandt Cervejaria Dádiva med base i Sao Paulo en samarbejdspartner fra Rio de Janeiro, som de skabte Entomology med.

The Entomology er en fadlagret Double Dry Hopped American Oat Strong Ale, som er blevet forfinet med kokosnød for at give den noget bestemt. Når den hældes i glasset, skinner Entomology i en mandarinfarve og hvidt, stabilt skum. Blomster- og frugtige citrusaromaer kan tydeligt opfattes på næsen. Når du drikker det, kommer den brugte kokosnød straks frem i lyset, hvilket gør Entomolgy til en meget spændende og på ingen måde klassisk øl. De frugtige og blomsteragtige noter, der allerede er mærkbare på næsen, finder også deres plads her. Takket være den dobbelte humling finder humlebitterheden tydeligt sin plads i denne stærke ale. Kokossmagen forsvinder relativt hurtigt, hvilket tillader eksplosionen af frugt og humlebitterhed at komme til syne. Entomologien har en fløjlsblød tekstur på ganen takket være dens gode kulsyre og den imponerende 9,5% ABV. Selv når de drikkes, forbliver de frugtagtige aromaer i lang tid, så du behøver ikke vente længe på den anden slurk.

Samarbejdsbrygget fra Cevejaria Dádiva og Cuatro Graus fra Brasilien harmonerer godt med mild ost, grillet hvid fisk eller hummus, som fylder fuldt ud og fuldender aromapaletten.