Indtast din e-mailadresse her for at få besked én gang, så snart varen er tilgængelig igen.
The Flemish Red Ale fra Kykao er et kompliceret og tidskrævende bryg. Med hjælp fra nogle mentorer fra Belgien blev opskriften udviklet og råvarerne udvalgt. De belgiske mestre fulgte også bryggeprocessen.
For en kompleks, afbalanceret og dyb øl blev maltbasen lavet af græske korn gæret ved hjælp af vilde lokale gær og bakterier. Denne lagring fandt sted på egetræsfade og varede to år. Den fine vin blev derefter hældt på en frugtbed og modnet i endnu et år. Frugten kommer også fra Grækenland: saftige surkirsebær, solkyssede jordbær og håndplukkede morbær blev hentet fra lokale bønder. Med et kæmpestort forhold på 1,2 kg frugt pr. liter øl, er det rimeligt at sige, at frugten havde en betydelig indflydelse på smagen. Og det er ikke alt: den færdige øl flyder ind i glasset i en skinnende rubinrød og fylder luften med duften af moden sommerfrugt. Eftersmagen følger med på foden og fængsler med kirsebær, jordbær og morbær i overflod. En kraftig, frugtig syre ledsager den fine sødme og den ekspansive frugtighed og giver brygget en smuk friskhed og elegance.
Gode ting tager tid. Denne øl har eksisteret i mere end tre år og er derfor mere end god!
KYKAO
