the menace - pastry sour

I næsten to årtier har Ungarn hvert år kåret som årets kage. I 2024 faldt valget på en kreation af Alfréd Kovács: Konditormesteren fra konditoriet Édes Vonal i Vác bagte fjerlette mandel- og valmuefrø-svampekager med temaet "superfoods" og kombinerede dem med luftig hvid chokoladecreme, sprød, kandiseret sort sesamsurt, sort sesamsurt. Dette mesterværk i flere lag kan prale af et storslået udseende og en lækker balance mellem cremet sødme og frugtig syre. De forskellige teksturer sætter prikken over i’et til dette mesterlige bagværk.

I et usædvanligt samarbejde inviterede Budapest-bryggeriet FIRST Carft Beer vinderbageren og forvandlede sammen med ham hans kage til en udsøgt øl. The Menace er en overraskende kraftig syrlig øl med et forbløffende alkoholindhold på 7,0 % og en lang række ekstra ingredienser, der gør bygsaften til en flydende dessert. Marmeladelaget i kagen er repræsenteret af en solbærpuré, mens stenslik og kiks skaber en lækker efterligning af svampekagen i øllet. Græsk yoghurt og hvid chokoladeessens tilføjer cremede noter, mens sort sesamessens giver en nøddeagtig crunch.

The Menace er en kirsebærrød fornøjelse med saftige ribs, sukkerholdige kiks og chokoladecreme, hvilket gør den til den perfekte øl til dem med en sød tand!