aecht schlenkerla kräusen

Med Aecht Schlenkerla Kräusen er det lykkedes Schlenkerla bryggeriet at skabe en vellykket blanding af to traditionelle ølstile. Den røgfyldte lyse pilsner er kombineret med den røgede Märzen-øl.

Resultatet er en afbalanceret aroma af de to ølstile, som appellerer lige meget til røgeølsfans og nybegyndere til røgetølsoplevelsen.

Helle Schlenkerla Lageren modner i gamle ølkældre under Bambergs Stephansberg. Inden servering toppes den med den klassiske Märzen-røgøl. Dette skaber en ravfarvet, ufiltreret og syrlig pilsner med en let røget smag.

Begrebet krausen beskriver skumdannelsen og skumudseendet på den gærende ølurt – det ligner kruset hår. Kuldioxiden, der produceres under gæringen, er ansvarlig for skumdannelsen. Ruffing bruges til opbevaring og modning og introducerer friske, gærende gærceller i den endelige fermenterede unge øl, som er i stand til at udføre sekundær gæring. Kräusenbier er fuldgæret øl, hvortil der tilsættes en portion stærkt gærende ungt øl for yderligere modning i lagertank, flaske eller tønde.

Kobberguld som en solnedgang i ølhaven. Et stabilt, finporet skumhoved. Opal dis. Og selvfølgelig den typiske Schlenkerla-skinkeduft. Sådan præsenterer Aecht Schlenkerla Kräusen sig selv i et glas.

Når du er drukket, kan du straks smage en afbalanceret aroma af begge ølstængler, både den bitre, let syrlige slankhed af den lette øl og den typiske røgede, bacony note fra Rauchmärzen er tydeligt synlig. Aromaerne harmonerer i kombination, selvom smagen af den forfriskende lette dominerer i begyndelsen. Den milde røgede note runder af og lukker drinken.