Öchsla

Huppendorf-bryggeriets Öchsla har fået sit navn fra en frankisk skik på pinsesøndag.

Denne dag bliver pinseoksen sat ud på græs for første gang. For at markere lejligheden føres en procession gennem byen bag Öchsla. Det stærkeste dyr i flokken er pyntet med blomster, halm og bånd og leder optoget som pinseoksen. Indtil 1800-tallet var der skik med at slagte pinseoksen (Öchslaen) til den efterfølgende pinsemiddag – denne skik går måske tilbage til ofring af dyreofre.

Selvfølgelig kunne øl i Franken ikke mangle på et festmåltid som dette!

Huppendorf-bryggeriet har brygget traditionelt i 500 år og lægger i dag stadig stor vægt på at bevare traditionen – men ikke uden fornemmelse for nye trends og økologisering. Bryggermesteren inkorporerer også dygtigt denne blanding af tradition og modernitet i skabelsen af nye øl.

Præsentationen af Öchsla i glasset er dekoreret med festlige, mørke, blanke orange toner og et fint beige skum.

Duften af Öchsla afspejler de smukke frugtagtige noter af en klassisk hvede. Overmodne bananer samt lette mango- og ananasnuancer er tydeligt til stede og kan også smages, når de drikkes. Öchslaen bliver endnu mere voluminøs i kroppen og spreder den fulde aroma af en sød, stærk caribisk cocktail i munden. Dette samler dygtigt op på aktuelle øltrends, fordi denne øl er den ideelle digestif for ølelskere og erstatter ubesværet enhver cocktail.

Men traditionen går på ingen måde tabt i denne trend. Hos Öchsla bringer Braumeiser søde maltnoter til sin hvede via de to humlesorter Hallertauer Perle og Hallertauer Tradition - to af de mest traditionelle humlesorter, der findes.

En dygtig blanding af modernitet og tradition, som du bestemt ikke bør gå glip af.