basaltbier

Ud over adskillige moderne, nye ølstile har craft beer-bevægelsen også givet os renæssancen af nogle gamle, for længst glemte ølstile. Mange unge håndværksbryggere er begejstrede for deres forfædres teknikker og påtager sig udfordringen med at bringe dem ind i nutiden. Gose og Eisbock er blot to af de varianter, der bliver drukket igen i dag efter lang tid i uklarhed.

Basaltøl er også en af de traditionelle brygningsprocesser, der med tiden gik af mode. Hohmanns Brauhaus fra Fulda har for nylig genfundet teknologien og producerer sin meget individuelle, ekstremt lækre Rhön Basalt-øl i HBH Braumeister Edition-serien. For at brygge en basaltøl opvarmes Rhön basaltsten parallelt med brygningsprocessen. Disse tilsættes så til urten, hvori maltsukkeret er delvist karamelliseret af den høje varme. Denne proces giver øllet en unik smag, som forstærkes yderligere af den efterfølgende tilføjelse af stenene til lagertanken.

I en vidunderlig ravfarvet tone med gyldne lysrefleksioner flyder Rhön basaltøllet ind i glasset og danner et finporet skum. Duften af friskrørt frugtyoghurt strømmer herfra. På næsen er der citrusfrisk humle, et strejf af gær og mørkristet malt. Smagstesten afslører en behagelig sød øl med lette bitre noter, en varm maltighed og en sprød, bitter finish.

Rhöner Basaltbier er en elegant øl, der imponerer os med sin traditionelle stil og fint afbalancerede aromaer.