bock

Bock-øllets oprindelse kan ikke spores tydeligt tilbage, men man ved, at det stærke stærke øl især i klostre spillede en stor rolle. Ikke fordi munkene kunne lide at drikke sig fulde af hård spiritus, men fordi de ikke måtte spise fast føde i fasten. I løbet af de 40 dage mellem karneval og påske fastede munkene for at mindes den tid, hvor Jesus fastede i ørkenen i fyrre dage og nætter. Ved ikke at distrahere sig selv med fysiske fornøjelser var munkene i den kristne tro åbne over for Guds ord og mere modtagelige for hans budskab. I middelalderen og i nogen tid derefter blev øl betragtet som den sikreste måde at indtage væske på. Fordi det blev drukket på ethvert tidspunkt af dagen og også indtaget af børn, gravide og syge, var øllet væsentligt svagere og lettere end i dag. Sådan er det ikke med fastelavnsøllet: Bock, som munkene bryggede i anledning af fastelavn, havde et højere kalorieindhold og også lidt mere alkohol. Det hjalp Guds mænd gennem den stramme fastetid og var grundlaget for nutidens bockøl.

Den fineste bockøl findes den dag i dag i anledning af fastelavn og ved mange andre lejligheder i festivalkalenderen. For eksempel kan vi især lide Sonnenbock fra bryggeriet Zur Sonne.