dampfbier

Dampfbier er en topgæret ølspecialitet, hvis navn kommer fra to forskellige omstændigheder. I slutningen af det 19. århundrede blev dampmaskiner stadig brugt til at brygge øl. For at vise verden, at deres øl blev brygget ved hjælp af den nyeste teknologi, gav de stolte bryggere deres øl navn til dampøl. Udtrykket blev ved med at blive brugt senere, bortset fra at det ikke længere refererede til dampmaskinerne i bryggeriet, men til den særlige gæringsproces. I dag kaldes dampøl det, fordi der kommer en ægte damp over kedlen under gæringsprocessen. Sprængende skumbobler er ansvarlige for denne delikate tåge og giver øllet sit smukke navn.

En fin repræsentant for dampøl kommer fra bryggeriet på Kreuzberg: Bryggerierne fra Hallerndorf i Franken producerer deres dampøl med fin hvedeølgær. Specialiteten har et sprødt alkoholindhold på 5,2 % og forfører med en harmoni af krydderi, syre, frugt og bitterhed.

Den gyldne, uklare øl udstråler en vidunderlig duft af korn, gærfletninger, pærekompot og græsklædt humle. Det første indtryk fortsættes smagsmæssigt og kærtegner ganen med stærke gærnoter, sød malt, græs- og frugtagtig humle og en dygtig balance mellem frisk syre og spids bitterhed. Afslutningen er maltet og kombinerer bløde kornnoter med en bitter bitterhed.