schlotfegerla

Zoigl er navnet på en ølstil, der oprindeligt kommer fra Øvre Pfalz og går tilbage til en helt særlig tradition. Tidligere havde borgere visse steder muligheden. at brygge deres eget øl i et fællesbryggeri, det såkaldte Kommunbrauhaus. Som regel var der en bryggermester, som fulgte med i processen og tilberedte mæsken sammen med de beboere i samfundet, der var bemyndiget til at brygge. Efter at have kogt og hoppet mosen, kunne alle tage deres del med hjem og berige den med gær og gære den hjemme i deres egen kælder. Så det var op til enhver at bestemme, hvor længe øllet blev opbevaret.

I dag er denne skik stort set gået i glemmebogen, selvom der stadig er bryggerier, der sælger øl til egen opbevaring eller i det mindste har en Zoigl i deres sortiment.

Det gælder også bryggeriet på Kreuzberg. Holdet brygger en velsmagende sort øl med en rustik karakter og en delikat røget maltnote efter en gammel hjemmebryggers opskrift, der er gået i arv fra generation til generation. Delikatessen bringer et blidt alkoholindhold på 4,9% og en dyb mahognibrun med et cremet skumhoved til glasset. Fløjlsbløde noter af stærkt ristet malt, karamelliserede nødder, fin røg og friskhøstede skovurter danner dens yderst vellykkede smag. En harmonisk bitterhed fuldender aromaspillet.