Sommeren er hindbærsæson, og vi kan næsten ikke vente til høstsæsonen for de dybrøde frugter. Det første halve kilo går direkte fra busken ind i munden på os, resten bliver flittigt samlet og forarbejdet til himmelske lækkerier. Hindbærgelé eller marmelade er en udsøgt delikatesse, der gør ethvert brød til et højdepunkt. Juice eller vin lavet af bærrene fortryller med sommerlig sødme og en imponerende farve. Swiss roll med let sødet vaniljecreme og friske hindbær lokker venner fra nær og fjern til sofabordet. Hindbæreddike er en usædvanlig tilføjelse til salatdressing og giver en frugtagtig syrlighed, der passer godt til sommergrøntsager og bladsalater. Der er bestemt tusindvis af andre måder at få mest muligt ud af hindbær, men vores favorit er uden tvivl øl.
Enhver, der vender næsen kritisk op, har bestemt ikke prøvet hindbærøl endnu. Den frække frugt harmonerer perfekt med bygsaftens syrlighed og bitterhed og beriger hvert bryg med friskhed og sommerlig flair.
En favorit er for eksempel hindbær Gose fra Mücke: Bryggeriet fra Ruhr-regionen har givet klassikeren Gose et frugtigt kick og er et absolut hit. De søde og sure bær passer perfekt til den naturlige syre i ølstilen og komplementerer humlens salt, koriander og citrusnoter fremragende.
Mücke
