broyhan

Broyhan er navnet på en middelalderlig ølstil fra Hannover. Opfinderen af den usædvanlige hvedeøl og dens navnebror er Cord Broyhan. Født i Gronau levede han i det 16. århundrede og var brygger. Han lærte bryggerhåndværket som tjener af en bryggermester i Hamborg og flyttede derefter til Hannover for at åbne sit eget bryggeri der. Med udgangspunkt i den mørke hamburgske hvedeøl opfandt han en helt ny stil, der var let og mild eller slet ikke humlet. Dengang blev det meste korn brændt, hvilket gav malten en kraftig røget smag og mørk farve. Cord brugte lufttørret malt til sin øl, som smagte meget finere og resulterede i en let øl. I stedet for humle smagte den ressourcestærke brygger sit bryg til med krydderier.

Gutsbrauerei Das Freie kommer fra samme region som Cord Broyhan og hans legendariske øl. Som en hyldest til hans kreative ånd har teamet udviklet en moderne version, der kommer forbavsende tæt på originalen takket være to års forskning. Bryggeriet tog en opskrift overleveret fra 1516 og bragte den møjsommeligt ind i nutiden. Takket være sofistikeret bryggeteknologi, komplekse gæringsprocesser og en håndfuld ukonventionelle ingredienser såsom galangal, kanelstænger og violrod, kan vi nu præsentere dig for en Broyhan, der sandsynligvis smager ligesom sin middelalderlige pendant.