monk´s stout

Nogle gange sidder vi i sofaen, nyder en flaske af vores yndlingsøl og mindes. Vi tænker på ubekymrede sommerferier, vilde teenageår og skøre fællesværelsesfester fra vores studentertid.

Det belgiske Brasserie Dupont har taget sådan en rejse tilbage i tiden: Med sin Monk’s Stout trækker holdet tilbage til en populær klassiker fra 1950’erne. Mere end 70 år senere har den kraftfulde, midnatssorte øl næsten ikke mistet noget af sin relevans og er med sin fyldige, ristede aroma stadig yderst populær blandt offentligheden. Sammensætningen af mørk malt, smeltende chokolade og mokka er blevet forsigtigt moderniseret under sin renæssance, men bevarer samme udseende og navn som originalen.

Denne årtusindgamle Monk’s Stout flyder ned i glasset med den uigennemsigtige farve af friskbrygget kaffe og er prydet med en majestætisk krone af tykt, cremet elfenbensfarvet skum. En olfaktorisk symfoni af kakao, espresso og ristede korn stiger op fra det lækre mælkeskum. Den første slurk følger samme mønster og kærtegner ganen med en fløjlsblød blanding af chokolade, kaffe og ristede aromaer. I modsætning til sammenlignelige bryg er sødmen holdt på et minimum. I stedet dominerer en frisk, ristet bitterhed smagen.