st. bernardus prior 8

I Sint Bernardus-huset stod munke bag kedlerne. Sammen med professionelle bryggere producerede de øl, der bar trappistseglet. I 1992 blev reglerne for trappistøl ændret, og fra da af fik kun bryg, der faktisk kom fra et kloster, lov til at blive kaldt det. Fordi klosteret og bryggeriet ved St. Bernardus var adskilte, måtte de ikke længere kalde deres øl sådan. Denne periode medførte en del turbulens, men bryggermester Hans Depypere førte virksomheden ud af krisen. Han satte nyt skub i bryggeriet, fik salget til at skyde i vejret og udvidede faciliteterne markant. I dag er St. Bernardus tilbage på stabil grund og er en værdifuld del af den belgiske bryggerikultur.

Deres Dubbel med navnet Prior 8 tager udgangspunkt i klostertiden og samarbejdet med munkene.Den traditionelle klosterøl er brygget i belgisk stil og bringer udover et sjæletilfredsstillende alkoholindhold på 8,0% en frugtig symfoni med en malt spark til glasset. Den mørkebrune øl smager af modne røde æbler, figner og dadler, delikat smeltende karamel og stærke ristede kerner. En vellykket balance mellem bitterhed og sødme gør øllet til en kulinarisk fornøjelse, der passer perfekt til rige retter og massive desserter. Et stykke chokoladekage og en Prior 8? Himmelsk!