Kvaliteten af de råvarer, som Brouwerij 3 Fonteinen bruger til at producere sine øl, har altid været fremragende, men i de senere år har bryggeriet overgået sig selv og også udviklet en række bryggerivarer, der er produceret ved hjælp af ingredienser fra certificeret økologisk landbrug bliver. Størstedelen af humlen, meget korn og de fleste af de brugte frugter kommer fra regionen, er håndplukket med største omhu og forarbejdet med sans for detaljer.
Cuvée Armand & Gaston er en af de økologiske øl i sortimentet. 60 % af det anvendte korn voksede i Pajottenland, bryggeriets hjemsted. Bryggen er et ægteskab af syv forskellige bryg, der blev modnet på seks forskellige fade. Flere komponenter blev opbevaret i to eller tre år, før de blev udvalgt til cuvéen. Den færdige øl præsenterer sig i et kobberagtigt, glitrende honningguld og er kronet med en flygtig krone af luftigt skum. En olfaktorisk symfoni af funky gær, grønne æbler, citrusskal, hvide druer og bleg malt pirrer i næsen og giver dig lyst til at drikke. Smagen er domineret af en frugtig syre og bringer et harmonisk samspil af blidt korn, grønt æble, vingårdsfersken, citronskal, lette druer, krydret eg og blomsterhumle til tungen.
Brouwerij 3 Fonteinen
