Morgenmad er dagens første måltid og for mange mennesker det bedste. Hvert land har sine egne morgenmadstraditioner, som ikke kunne være mere anderledes. Mens vi tyskere vælger müsli, røræg eller brød med marmelade, foretrækker briterne stegte pølser, toast, bønner og spejlæg. Mange steder i Asien starter man dagen hjerteligt med risretter og congee, mens man i Italien holder det ganske enkelt med kaffe og croissanter. Holland er ikke ligefrem kendt for sin kulinariske mangfoldighed, men vores naboer mod vest hygger sig virkelig til morgenmad: Udover toast, som serveres med smør og chokoladedrys, er der også en hollandsk version af pandekager og en kage, som var specielt designet til morgenen. Ontbijtkoek (morgenmadskage på tysk) er en type honningkager bagt af rugmel, brun farin eller honning og krydderier og spist ristet og spredt med smør.
Det hollandske bryggeri Uiltje har taget denne klassiker og skabt en vidunderlig krydret bockøl af den. Den 6,5% stærke bryg indeholder tre typer malt og egentlig ontbijtkoek, en hel række varme krydderier og ligner utroligt meget dens originale. Brygget præsenteres i en delikat uklar fawn brun og smager af friskbagte honningkager, mørk karamel, vinterkrydderier og et strejf af appelsinskal. Uimodståelig!
Uiltje
