freeky apa

Ølstil: Ikke-alkoholisk APA

Efter at vin i lang tid var kronen på kulinarisk kunst og den eneste drik, der blev parret med god mad på fine restauranter, har håndbrygget håndværksøl etableret sig i haute cuisine i de senere år. Kokke og sommelierer har udviklet smag for subtilt sammensatte ølkreationer og er for længst begyndt at kombinere de humle mesterværker med deres udsøgte retter.

Et fremragende parforhold med røget ørred på speltbrød stegt i salviesmør med stegte kapers, peberrodscreme og citronskal er for eksempel Freeky APA fra Browar Maryensztadt. Den ikke-alkoholiske American Pale Ale er smagt til med Cascade og Mosaic humle og bringer en symfoni af tropisk frugt, citrusfriske frugter og fyrretipper til glasset. Takket være dens fjerlette krop, elegante friskhed og frugtagtige syre kan denne vellykkede alkoholfri drik perfekt kombineres med middelhavsretter og fjerkræ.

Den lette, flagende øl flyder ind i glasset i en kobberagtig guldfarve og fuldender sit appetitlige udseende med en håndsbredde af hvidt skum. En olfaktorisk fornøjelse af karamel, abrikosmarmelade, nyslået græs og citrusfrugter fylder luften og lokker dig til at drikke. Dette afslører en mellemvægtig krop med frugtige, humle- og græsagtige aromaer og en sprød, jordagtig bitterhed, der lægger sig fint ind i finishen.