Som de fleste fans af håndværksøl nok ved nu, stammer India Pale Ale tilbage til kolonistyrets tid. Dengang drog rige hvide mænd ud i verden med hele deres husstand og familie for at tjene penge i eksotiske lande. De udnyttede befolkningen i fjerne steder, stjal deres dyrebare ressourcer og tvang dem til at arbejde på deres plantager. Og selvfølgelig drak de øl. Fordi brygning i varmt, fugtigt klima giver sine egne udfordringer, og du ikke kan finde humle eller ordentlig byg i Indien eller Malaysia, måtte der findes en anden løsning. Dengang var der ingen udbredte konserveringsmidler, så traditionel øl blev fordærvet halvvejs. Ressourcestærke bryggere udviklede derefter India Pale Ale: Denne nye fortolkning af den klassiske pale ale blev bevaret med en stigning i humle og alkohol og overlevede den lange skibsrejse uden problemer.
Bryggeriet Brutal Brewing fra Sverige minder om denne tid med sin kreation A Ship Full Of IPA og følger efter den første times IPA’er med et humleintensivt mesterværk. De anvendte humlesorter er dog alle moderne: Amarillo, Galaxy og Cascade giver øllet dens vidunderlige tropiske aroma og sprøde bitterhed.
Koloniherrernes handlinger er forfærdelige, men det er deres øl heldigvis ikke.
Brutal Brewing
