sancho - imperial stout

FIRST Craft Beer-bryggeriet fra Budapest sparer ingen omkostninger eller kræfter, når det kommer til at præsentere sine kunder for den bedste, mest raffinerede og lækre kulinariske oplevelse. Fadlagring af øl er blevet en populær metode til forfining i løbet af de sidste par år og var også den foretrukne metode i tilfældet Sancho.

Sanchos base er en Bourbon Barrel Aged Imperial Stout, lavet af udvalgte ristede malte og varmer krop og sjæl med 10,5% alkoholindhold. Det specielle ved denne øl er, at den blev delt op i tre bryg og opbevaret på forskellige fade. Den separate modning havde til formål at give bryggeriet indsigt i aromaerne fra de forskellige, håndudvalgte whiskytønder og deres effekt på øllet. Til den version, vi har her, blev der brugt en tønde fra Woodland Reserve, som tidligere husede en Double Oaked Bourbon. Dette fine destillat er kendetegnet ved sin rige smagsprofil, som leverer noter af vanilje, mørk karamel, modne æbler, hasselnød og varme krydderier. Æblet, krydderiet og den blide bourbonnote er blevet overført til brygget og harmonerer vidunderligt med rigdommen af de ristede malte og deres undertoner af chokolade, karamel og ovnfriske kager.

Sancho er et intenst mesterværk, der har meget arbejde i sig.