rauchweizen

Udover det verdensberømte Schlenkerla i Bamberg er der endnu et bryggeri i domkirkebyen, der har specialiseret sig i røget øl. Spezial-bryggeriet er et veletableret, traditionelt bryggeri i verdensarvsbyen og et absolut insidertip til alle fans af mørke, stærke røgede øl.

Den specielle røgede øl er klassikeren i sortimentet, mens deres røgede hvede er en rigtig specialitet. Den røgfyldte specialitet flyder ind i glasset i en mørk, grumset ravfarvet tone og danner et smukt, hvidt skumhoved. Når den hældes, stiger en vidunderlig buket af røgede og frugtige aromaer fra det cremede skum. En god næse af banan og appelsinskal, krydret med et strejf af nelliker, møder den umiskendelige duft af et sensommerbål. Når den er drukket, præsenterer den originale Bamberger Weizen sig vidunderligt rund: en behagelig sødme møder en blid, men krydret røget aroma på tungen. Blød, karamelmalt kombineres med moden banan og et strejf af gær for at skabe et sødt ensemble, humlen bringer en god bitterhed til aromaterne. Efter den subtile røgaroma i starten er finishen vidunderlig røget og runder ølnydelsen hjerteligt af.

Vi kan især godt lide den røgede hvede fra Spezial med en solid snack. Frisk surdejsbrød fra stenovnen, murstensost, pickles, en god sennep og gode røgede hveder - hvad mere kan man ønske sig?