Pilsner

Selvom Pilsneren virker lidt monoton i betragtning af de usædvanlige og humlefyldte håndværksøl, sætter vi stadig pris på den klassiske ølstil for dens delikate bitre friskhed. En vellavet Pilsner opfrisker og glæder med en vellykket balance mellem ren, klar bitterhed, blød malt og velplaceret humle.

Ulrich Martin brygger et særdeles vellykket eksempel på kategorien. Bryggermesteren fra Schonungen producerer en række af de fineste frankiske bryggeriprodukter i Martins private bryggeri og har naturligvis også en Pilsner på tilbud. Hans version har et behageligt alkoholindhold på 4,9 % i glasset og er brygget med aromatisk humle fra Frankens humlehave og vårbyg fra lokale landmænds venner.

Den evige klassiker flyder ind i glasset i et krystalklart guld og er dekoreret med et attraktivt hoved af skum i ren hvid. En vidunderlig humleblomst rejser sig fra den smukke øl, og bringer nyslået græs, hø og blomsterantydninger til næsen. Et strejf af brød runder dygtigt det første indtryk af og giver lyst til at drikke. Dette afslører en mager krop med stærk humle, blød malt og spids bitterhed. Græs og urter, jordagtige noter, ristet brød og delikate strejf af citrus smigrer smagsløgene. Bitterheden er tilstede fra første slurk og opbygges til en dominerende note helt frem til den tørre finish.