bockbier

Vi lever i en tid med konstant tilgængelighed: Ikke alene er vi konstant tilgængelige, frugt og grønt af enhver art kan også købes på alle tider af året, uanset årstid og modningstid. Hvis du har lyst til friske blåbær i december, er det ikke noget problem, du kan bare købe nogle i supermarkedet.

Modforslag til denne luksuriøse serie er begreberne regionalitet og sæsonbestemthed: lange transportruter, energikrævende dyrkning i drivhuse og den øgede pris på ikke-sæsonbestemte fødevarer taler imod deres køb. Flere og flere ønsker at tage ansvar for miljøet og spiser derfor lokale produkter, der er dyrket i årstidernes cyklus.

Bryggere har altid været blandt pionererne, hvorfor de også sværger til sæsonbestemthed. Dette princip omfatter dog ikke kun indkøb af råvarer, men ofte også produktsortimentet: De fleste traditionelle bryggerier har mindst én øl på tilbud, som kun er tilgængelig på bestemte tidspunkter. I tilfældet med Lindebräus fra Gräfenberg er denne øl en bockøl. Den fine stærke øl brygges kun én gang om året og er kendetegnet ved sin afbalancerede smag og vidunderlige maltindhold. Den fine vin har et alkoholindhold på 6,5% og kan snart drikkes!