dogma- west coast ipa

Mens den sande oprindelse af den originale India Pale Ale ligger i det 19. århundrede, har vi en tendens til at tænke på dens rødder i 1990'erne. Dengang oplevede den traditionelle ølstil, udviklet til forsendelse til de britiske kolonier, en renæssance. Pionerer inden for håndværksølbevægelsen pustede nyt liv i IPA'en og gjorde den til deres egen. Den dristige, humlede karakter forblev og blev videreudviklet. Forskellige (konkurrerende) versioner udviklede sig på vest- og østkysten af USA - både humlede og lækre.

Med sin seneste IPA, Dogma, minder det spanske bryggeri Cierzo Brewing om de ligefremme, intenst harpiksholdige, tørre og sprødt bitre India Pale Ales fra vestkysten. For dem er den amerikanske West Coast IPA genrens højdepunkt og begyndelsen på noget virkelig stort. Deres egen fortolkning, brygget med Amarillo-, Cascade- og Citra-humle, kan ikke kun prale af intens smag, men også intens bitterhed. Brygget kombinerer krydret, klæbrig fyrreharpiks, subtil, fløjlsblød malt og syrlige grapefrugtnoter med en skarp, ren og harpiksholdig bitterhed, der giver kontrast og karakter.

Dogma er bestemt ikke en bryg for nybegyndere inden for håndbrygget øl. Humørsnakkere og fans af dominerende bitterhed vil helt sikkert finde det et godt valg og få valuta for pengene!