Indtast din e-mailadresse her for at få besked én gang, så snart varen er tilgængelig igen.
Ølhaven eller ølkælderen er en bayersk opfindelse og går tilbage til det tidlige 19. århundrede. På det tidspunkt fik bryggerierne lov til at servere øl efter officiel beslutning. Egentlig skulle man have den såkaldte kandelov for at bringe bygsaften direkte til folket, men bryggerierne fik dispensation til sommer. Fordi der tidligere ikke var nogen elektrisk drevne kølemetoder, blev øl kun brygget i den kølige halvdel af året og derefter opbevaret i kældre. Isblokke, grus og skyggen af store kastanjetræer sikrede stabile temperaturer, der holdt til langt ind i sommeren. De særlige serveringsrettigheder sikrede, at den langsomt varmende øl kunne sælges hurtigt. En hel kultur udviklede sig ud af denne nødvendighed: I dag pryder utallige ølkældre og haver det bayerske landskab, og folk mødes der for at nyde en kold øl og en solid snack.
Der er tilsvarende mange kælderøl. Denne klassiker blev skabt omkring samme tid som ølkældrene og har været uundværlig lige siden - især i Franken. Takket være sin afbalancerede karakter passer den fint syrlige vin vidunderligt til en snack og slukker din tørst selv på den varmeste augustdag.
Et glimrende eksempel er MainSeidla kælderøl fra Binkert, som er blevet forfinet med tre typer humle og fremmaner en sprød bitterhed i glasset.
Brauhaus Binkert
