otto

Ølstil: hyldeblomst hvid

Med håndplukkede hyldeblomster fra Lake Tegel.

Hvis du kun har oplevet hyldebær i den kulinariske form af sirup, juice eller gelé, anbefaler vi kraftigt hyldeblomsthviden fra Schneeeule. Den fine hvidvin blev koldgæret med tilsætning af utallige hyldeblomster. Dette havde to virkninger: Ikke alene giver de hvide blomster øllet dens delikate smag med deres frugtagtige blomsterkarakter, de vilde gærgær, der er knyttet til blomsterne, bidrager også med aroma.

Denne kulmination af hyldebærs fortræffelighed smager som forsommeren med alle dens farver: efter det første hop i den stadig kølige sø, efter varme aftener oplyst af ildfluer, efter sommerens blomsterenge og grillfester med venner.

Oversat til billedsprog betyder det følgende: Otto, der præsenterer sig i grumset guld i glasset, dufter umiskendeligt af hyldeblomst, der blander sig på næsen med de fine noter af frisk frugt, mild malt og delikat citrusfrugt. Den oprindelige smag bekræfter det olfaktoriske første indtryk og forkæler tungen med ren hyldeblomst, krydret gær, et strejf af hvid peber og frugtagtige noter af grønt æble, stikkelsbær og syrlig lime.

Navnebroren til denne fine ølspecialitet er Otto von Lilienthal. Fordi liljer ikke er nær så delikate i smagen som hyldeblomster og også er giftige, blev de udsøgte skønheder erstattet af den klassiske hyldebærbusk. En yderst god beslutning!