pauwel kwak

Pauwel Kwak fra det belgiske bryggeri Bosteels blev første gang brygget i 1980’erne og bærer navnet på en helt speciel brygger fra det 18. århundrede. Pauwel Kwak opfandt et specielt ølglas: Kwak-glasset har en sfærisk bund og en smal krop, der udvider sig mod toppen. På grund af kurven i bunden kan den ikke blot stilles på bordet, men skal klemmes fast i en holder eller holdes i hånden. Ølglas af denne type blev tidligere primært brugt af kuske. De havde alligevel ingen mulighed for at lægge deres øl fra sig. Udover det sjove look scorer glasset også point med sin optimale udvikling af aromaerne.

Øllet er dog vigtigere end glasset, og det scorer også point på alle niveauer. Pauwel Kwak flyder ind i glasset i en skinnende gylden rav tone. Den let uklare øl har en livlig, fint boblet kulsyre, der får det tykke, beige skum til at danse. En delikat krydret duft af druer, pærer, mousserende hvidvin og blød karamel stiger op fra det cremede, blandede skumhoved. Den oprindelige smag afslører en mellemvægtig øl med komplekse, flerlags smag. Malten starter og kærtegner ganen med fyldige noter af ristet malt, cremet karamel og brun farin. En smagsstruktur opbygges gradvist: den søde maltkrop suppleres af frugtagtige noter af mørk frugt, rosiner og modne stenfrugter. Alkoholen viser sig kun i form af en varmende følelse, der breder sig fra tungen til maven.