Belle de Lovain er en belgisk blommesort, der først blev opdrættet i en planteskole i Leuven i midten af det 19. århundrede. På grund af sit faste, gyldne kød og den vidunderlige balance mellem frugtig syre og blød sødme, spises blommen ofte både rå og kogt. Man kan lave en glimrende blommekage med smuldrende, smøragtig smuldre af den, og den lilla frugt er også grundlaget for en fin øl fra 3 Fonteinen.
Det belgiske bryggeri fremtryller sin populære Pruim Belle de Lovain fra stenfrugterne - en traditionel lambic, der blev opbevaret på de friske frugter i næsten fire måneder. Basen af øllet består af utrolige tretten bryg af forskellige modningstider, som blev modnet på træfade. Der blev brugt knap 400 gram blommer per liter for at fremtrylle maksimalt frugtsmag i øllet.
3 Fonteinens Pruim Belle de Lovain flyder ind i glasset i orangegyldent kobber og er dekoreret med et flygtigt strejf af hvidt skum. Duften af modne blommer ledsages af en blanding af krydret gær, mørke druer og jordagtigt træ, som gør dig nysgerrig på smagen. Smagstesten afslører en mellemvægtig øl med en intens blommearoma og harmoniske strejf af eg, stenfrugt, fin balsamicoeddike, vingårdsfersken og læder. En yderst elegant fornøjelse, der på smart balancerer let syre, frugtagtig sødme og kompleksitet.
Brouwerij 3 Fonteinen
