wijnbergperzik

Ved første øjekast har ferskner og druer lidt til fælles, men ved nærmere eftersyn indser man, at de to planter værdsætter det samme levested: begge kan lide det samme klima, trives i den samme jord, kræver meget ens næringsstoffer og en sammenlignelig mængde vand. Af denne grund kan der findes utallige ferskentræer på verdens vinmarker, og der er endda en underkategori af fersken, der refererer til denne placering. Vingårdsfersken er en frugt, der traditionelt dyrkes i vinmarker. En velsmagende specialitet blandt disse er vingårdsfersken fra Mosel. Mosel er en vinregion med århundreders tradition og et sted, hvor ferskner længe har været en del af kulturlandskabet.

Bryggeriet 3 Fonteinen fra Belgien sætter pris på den udsøgte smag af denne specielle fersken og sætter den derfor i centrum for øllet af samme navn: Wijnbergperzik er en lambic, der er lagret i fire måneder på ferskner fra Mosel.

3 Fonteinen Wijnbergperzik er baseret på en blanding af lambics lagret i forskellig tid og flyder ind i glasset i et smukt orange guld. Et flygtigt strejf af skum dannes og dufter forførende af saftige ferskner. Smagen følger det duftende første indtryk og bringer sprudlende ferskennoter, frugtagtig syre, citrusnoter, jordagtig eg og blomsterhumle til tungen.