soup - ipa

Suppe.

Suppe er en alsidig ret, som vi især nyder, når vi er syge, eller vejret udenfor er elendigt. Man kan lave suppe af stort set alt, men vi har en særlig forkærlighed for italiensk minestrone, ærtesuppe med pølse, cremet tomatsuppe, bedstemors hjemmelavede kyllingesuppe med alfabetpasta og dybrød, jordagtig borschtj. En noget usædvanlig suppe måtte simpelthen med på denne liste: Suppe, skabt af Garage Beer. Dette er kun en suppe i den løseste forstand. Det er mere en vidunderlig IPA, der af grunde, der forbliver et mysterium, bærer navnet Suppe.

Den kolde bryg fra det spanske bryggeri hældes i glasset (eller skålen?) i en delikat, uklar citrongulden farve, der danner en krone af fint, hvidt skum. En lokkende, tropisk-frugtagtig aroma vækker tørsten efter øl. Smagen afslører en silkeblød mundfølelse med en tæt, intens smag. Bryggen kærtegner tungen med en cremet tekstur – ligesom en fyldig suppe. Eksotiske frugter som fersken og mango møder friskrevet citrusskal i ganen, antydninger af fyrreharpiks og en fyldig bitterhed, der giver en smuk kontrast til den saftige frugtighed. En sprød, tør og vedvarende finish kroner øloplevelsen og efterlader en humlet eftersmag, der efterlader dig med lyst til mere.

God suppe.