goddess of mercy

Ølstil: Double Hazy Weiss med Tieguanyin Tea

Der er en smuk legende bag den kinesiske tevariant Tieguanyin. Ifølge gamle legender tog en fattig bonde sig af et tempel for gudinden Guanyin. Han vedligeholdt bygningen og pudsede jernstatuen indvendigt, selvom han kunne have brugt sin dyrebare tid på at arbejde for at leve. Som en belønning for hans uselviske indsats gav gudinden ham en værdifuld tebusk. Manden plantede planten i sin egen have og skar stiklinger til sine naboer. Da en rejsende sælger smagte teen, erkendte han dens sande værdi og solgte den fra da af for gode penge. Hele landsbyen nød godt af dette og behøvede ikke længere at lide af sult.

Efter høsten tørres den specielle te, gæres, håndrulles og panderistes. Hvis du hælder det på, folder de kompakte små bundter sig ud i deres oprindelige bladform.

Fordi det her handler om øl, vil vi gerne præsentere dig for en bryg, der er lavet med denne specielle type te. Goddess of Mercy er en Double Hazy Wiess fra Totenhopfen, brygget sammen med det kinesiske bryggeri Mountstone. Samarbejdet fandt sted som en del af 8x8 Brewing Project i Beijing og producerede en øl, der fryder med blide tearomaer og citrusfrugtagtig karakter.