Indtast din e-mailadresse her for at få besked én gang, så snart varen er tilgængelig igen.
Æbler og pærer er blandt de mest populære frugttyper i Tyskland, og vi er store fans af de simple frugter. Vi var især imponeret over pæren med sit saftige, snehvide kød og grønne skind med røde eller gule kinder. Det er skønt at spise direkte fra træet, men det er også skønt at forarbejde. Vi elsker cremet pæremarmelade, kompot med store stykker til pandekager, juice, crumble, kage og pære fra ovnen. Frugten er også en god salat: Til en skøn forret til vintermenuen skærer vi pæren i tynde skiver, marinerer den i en vinaigrette lavet af hvidvinseddike, honning og olivenolie og serverer den med lammesalat, karamelliserede valnødder, friskkværnet peber og luftige skyer lavet af gedeost. Den perfekte øl til denne ret indeholder også pære.
Den tjekkiske Pivovar Zichovec har brygget en vinterlig India Pale Ale, der er blevet dobbelt koldhumlet og raffineret med saftig pærepuré, krydret ingefær og udsøgt kanel. For at give brygget en elegant syrlighed, blev det tilsat mælkesyrekulturer før gæring med konventionel gær.
Slutresultatet hedder Vánoční Hruška 12 og smager som en frisk, syrlig udgave af en ovnstegt pære: smeltende sødme i munden, frugtsyre, brændende ingefærkrydderi og et varmende strejf af kanel.
Rodinný pivovar Zichovec
